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海外のボディービルダーが全粒小麦パスタを好んで食べる理由とは?

海外のボディービルダーが全粒小麦パスタを好んで食べる理由とは?

高たんぱく質食品である全粒小麦パスタが海外のボディービルダーに好まれる理由



私は自身も本格的にウエイトトレーニングしているという事もあり、海外のプロボディービルダーの食生活をよく調べています。

そして、彼らの食生活を分析していると「全粒小麦のパスタを食べている」というボディービルダーは結構多いです。

以前に別の記事で「玄米と白米の栄養素やタンパク質」などの栄養素を比較した事がありますが、今回の記事では普通のパスタと全粒小麦パスタを比較したいと思います。

参考記事:「バルクアップしている人にもお勧め!白米のたんぱく質量を増やす方法:プロテインタップルの食事について





全粒小麦パスタとは?


パスタはデュラム小麦で作られています。普通のパスタを製造する作る際には、小麦の表皮と胚芽を取って小麦粉を作っています。つまり、「胚乳」しか残っていません。胚乳には炭水化物がたっぷり入っています。

一方、全粒小麦パスタを製造する為には「全粒小麦粉」を使います。つまり、「表皮と胚芽」はそのまま残されています。普通のパスタは食べやすく美味しいですが、その一方で表皮と胚芽が取られていますので。重要な栄養と食物繊維が殆ど入っていません。


そして、多くのパスタブランドは普通のパスタを作る際「栄養素などは生地に後からに入れています」(例えば、鉄分、ビタミンBなど)。全粒小麦パスタには元の栄養素が全て入っていますので、製造後にプラスアルファの栄養素を入れる必要がありません。

全粒小麦パスタは普通のパスタよりも、小麦っぽい!?ような味がしますので、慣れていないと少しだけ粉っぽいような風味を感じるかもしれません。その点で、玄米と白米の違いに似ていると思います。

しかし、普通のパスタと同様にソースをかけて食べてしまえば味の違いについて感じることは少ないと思いますし、何よりもヘルシーで高たんぱく質な食品なので食事に気を使っているトレーニーにもお勧めです^^



全粒小麦パスタと普通のパスタの栄養比較


普通のパスタ(100g当たり)

  • カロリー 379kcal
  • タンパク質 12.2g
  • 食物繊維 2.7g
  • ナトリウム 1mg
  • カルシウム 18mg
  • 鉄 1.4mg
  • ビタミンB6 0.11mg
  • 葉酸 13μg




全粒小麦パスタ(100g当たり)

  • カロリー 352kcal
  • タンパク質 13.4g
  • 食物繊維 9.7g
  • ナトリウム 14mg
  • カルシウム 15mg
  • 鉄 2.9mg
  • ビタミンB6 0.36mg
  • 葉酸 32μg




上記の情報を見ればボディービルダーが全粒小麦パスタを選ぶ理由が分かると思います。全粒小麦パスタは普通のパスターよりカロリーが低いですが、普通のパスタよりもタンパク質が多いです。

そして、最も大きな違いは「食物繊維」ですね。全粒小麦パスタは普通のパスタよりも約「3.5倍」ほど多くの食物繊維が入っています。


別の記事でも少し話しましたが、ボディービルダーはタンパク質を沢山補給する影響で「便秘になりやすい」という問題が起きやすいです。ですから、一般の方もそうですが、ボディービルダーは特に食事の際に多目の食物繊維を食べる必要があります。


アメリカのInstitute of Medicine(医学の協会)によると、女性は「一日に25g」の食物繊維を食べる必要があり、男性は「38g」の食物繊維を食べる必要があります。そして、平均的なアメリカ人は一日に「15g」の食物繊維しか食べていないそうです。


もう一つ全粒小麦パスタが良い点としては、その栄養価です。鉄分は約2倍ほど入っていますし、ビタミンB6は普通のパスタより「3倍」ほど多く入っています。全粒小麦パスタのGI(glycemic index/グリセミック指数)は「37」ですが、普通のパスタは「42」という数値です。


つまり、普通のパスタの方が血糖値を早く高くしてしまいます。その影響もあり、普通のパスタの方が太りやすいです。しかし、逆にそういった点を利点にしてボディービルダーはバルクアップ時には普通のパスタを食べる人が多いそうです。



お勧めの全粒小麦パスタ









以上、今回の記事では、全粒小麦パスタが海外のボディービルダーに好まれる理由を紹介してみました。

やはり欧米諸国では、炭水化物といえば、ライスよりも「パスタやイモ類」を好んで食べる人が多いので、自然と全粒小麦パスタの需要があるんでしょうね。



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